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带您看看从不宜吃皮蛋的五种人群

作者:www.mfbaidu.com 时间:2018-4-4 15:26:43 | 本文已影响

6-3索伊鲁不宜吃皮蛋的五种人群

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  皮蛋,又叫松花蛋,气味独特,喜欢吃皮蛋的人觉得它气味怡人,味道爽口,不管是凉拌还是蘸酱吃都很好吃,而不喜欢吃皮蛋的人觉得它奇臭无比,吃起来还有说不出来的怪味,觉得让人难以接受。  皮蛋的特殊风味,是经过生石灰、碱、盐,或氢氧化钠等配制的碱性液腌制后,蛋内原本含有的硫氨基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,从而产生的特有味道。皮蛋不宜多食,尤其是以下五类人群:  1、生长发育的儿童。皮蛋中的铅被处于生长发育期的儿童吸收后,会滞留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,导致骨骼与牙齿中的钙流失,造成儿童发育不良、食欲减退、患胃肠炎等不良影响,甚至影响智力发育和神经系统,一旦伤害形成便不可逆转。

  2、孕妇。

皮蛋中的铅、砷等重金属对孕妇以及胎儿的影响都很大,容易导致流产、早产,胎儿畸形、营养不良、大脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等危害。

孕妇应尽量少吃或不吃皮蛋。

  3、体弱多病人群。

皮蛋易被大肠杆菌、沙门氏菌等污染。

体弱多病人群的抵抗力较差,容易被细菌感染,诱发各类肠道疾病;敏感人群可能出现食物中毒症状;而且皮蛋性凉,脾胃虚寒者食用后易引发腹泻,建议体弱多病人群少食或不食。

  4、肝病人群。

肝脏是人体的解毒器官,但不能分解代谢重金属。

肝病患者食用过多的皮蛋可能引起重金属中毒,影响神经系统及消化系统。

另外,皮蛋含有丰富的蛋白质,分解后会产生大量的氨基酸,如果肝病患者一次性进食过多,可能引发氨中毒和肝昏迷,严重时可能导致死亡。

  5、高血压人群。

皮蛋钠含量较高,是普通蛋类的5倍,而胆固醇含量跟普通蛋类相比并无差别,高血压患者应尽量少食。

  不同的人群面对同一种食物都有不同的功效,有的能给你带来增益,也有的会给身体带来负担,只有了解了食物的特征和性质才能更好的食用,否则很有可能给身体带来负担。

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